แกงส้ม 3 สหาย

แกงส้ม 3 สหาย




เครื่องปรุง
1. กุ้งชีแฮ้ 15 ตัว
2. เนื้อปลาช่อนต้มสุก 200 กรัม
3. ผักกาดขาวหั่นท่อนยาว 10 กาบ
4. ผักบุ้งไทยเด็ดยอด 12 ยอด
5. ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 10 ฝัก
6. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 5-6 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียกข้นๆ 5-6 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำ 2 ถ้วย


ส่วนผสมเครื่องแกง
1. พริกแห้งแกะเมล็ดออก แช่น้ำ 4 เม็ด
2. หอมแดง 10 หัว
3. กะปิดี 1 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา


วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด ฉีกเนื้อปลาต้มสุกใส่ โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำพริก
2. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงในข้อ 1 ต้มให้เดือด ใส่ถั่วฝักยาว
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ใส่ผักบุ้ง ผักกาดขาว
ใส่กุ้ง หรี่ไฟให้อ่อน พอกุ้งเริ่มออกสีแดง ปิดไฟ ยกลง