ผัดวุ้นเส้น

ผัดวุ้นเส้น เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี

posted on 23 Mar 2010 16:50 by pun-prai in Healthy

อาหารง่ายๆ อย่างหนึ่งที่แม่ปันปรายมักจะทำให้น้องปรายทาน ก็คือ ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่..

เมนูนี้เหมาะกับทุกเพศทุกวัยเลยนะคะ เรียกได้ว่า " เด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินดี " (จริงๆน๊า..)

ลูกสาวตัวน้อย.. ชอบอาหารประเภทเส้นๆค่ะ แม่ปันปรายก็เลยต้องคอยหาเมนูอาหารเส้นสำหรับเด็กไว้ด้วย.. (เอาใจหน่อย.. เด็กๆเบื่อง่ายด้วย)

รายการที่ต้องเตรียมได้แก่

• วุ้นเส้นห่อเล็ก 2 ห่อ
• เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ประมาณ 2 ขีด
• บล็อคโคลี่ หั่นเป็นชิ้น 1/2 หัว
• กระหล่ำปลีซอย เป็นเส้น ถ้าใช้หัวเล็ก ให้ใช้ประมาณ 1/2 หัว
• แครอทก็ใช้ 1/2 หัว เหมือนกัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก ผ่า 4 ส่วน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเที่ยมทุบ 2 กลีบใหญ่
• น้ำมันสำหรับผัด
• น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำหวาน และพริกไทยป่นอีกนิดหน่อย

เริ่มทำกันเลยค่ะ

• หมักเนื้อหมู ด้วยซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
• แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อน (จะได้ทานง่ายค่ะ)
• แม่ปันปราย จะลวกบล็อกโคลี่ก่อนด้วยนะคะ เวลาเด็กๆทานจะได้นิ่มๆ

เริ่มผัดแล้วจ้า

• ใส่น้ำมันในกะทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียบทุบลงไป รอจนหอมแล้วใส่หมูลงไปผัด
• ผัดหมูไปสักครู่แล้วเติมผักลงไปทั้งหมด ตามด้วยเครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้าไปกัน แล้วลองชิมรสดู (รสจัดหน่อยไม่เป็นไร เพราะเมื่อนำเส้นลงไปผัดแล้ว รสชาดจะจืดลงไปอีกนิดหน่อย)

• ผัดจนผักเริ่มสุกดี แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นกับไข่ลงไปผัดค่ะ ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ๊วดำหวานประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จะได้สีสวย... (ซีอิ๊วหวาน ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

• ผัดให้เข้ากันและปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ (แม่ปันปรายจะใช้ตะเกียบช่วยผัดด้วย เส้นจะได้ไม่ติดกันเป็นก้อน)

• เอาล่ะ.... แค่นี้ผัดวุ้นเส้นของเรา ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่ะ
• น้องปรายก็ชอบ ส่วนแม่ปันปราย จะทานแบบผัดซีอิ๊ว ปรุงเครื่องเพิ่มด้วย พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลทราย (รสเด็ดอีกแล้ว..)

เรียบร้อยแล้วนะคะ ผัดวุ้นเส้นเด็กๆ ง่ายด้วย แถมไม่อ้วนอีกต่างหาก..