สุดยอดข้าวผัด 36 เมนู ร้านครัวพริกแสด นครปฐม

สุดยอดข้าวผัด 36 เมนู ร้านครัวพริกแสด นครปฐม


โชติ มังคละคีรี หนุ่มจากหนองคาย เข้ามาขายก๋วยเตี๋ยวเรือที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิรุ่นแรก ๆ แต่เมื่อถูกจัดระเบียบจึงไม่มีที่ขาย โชติต้องเร่ร่อนไปเปิดร้าน ครัวพริกแสด อยู่ที่นครปฐม พลิกตำราคิดสูตรใหม่ ๆ มาขายสารพัดข้าวผัด ซึ่งมีถึง 36 เมนู

ข้าวผัดคุณหลวง ข้าวผัดปูปั้น ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดนิโกร ข้าวผัดอินโด ข้าวผัดทะเลน้ำลึก ข้าวผัดแหนมไข่เค็ม ข้าวผัดอบสเต๊กหมู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู เริ่มต้นที่จานละ 20-40 บาท จึงขอสูตร ข้าวผัดปูปั้น มาสอนให้ทำกินกัน

เครื่องปรุงข้าวผัดปูปั้น

1.หมูเนื้อสัน 1 ขีด

2.เนื้อปูแกะ 1 ขีด

3.รากผักชี 2 ราก

4.กระเทียมสด 10 กลีบ

5.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

6.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำปูปั้น

นำ เนื้อหมูและเครื่องปรุงทั้งหมดบดให้ละเอียด แล้วผสมเนื้อปูลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จึงนำไปปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นึ่งในลังถึงให้สุก แล้วทอดปูปั้นด้วยน้ำมันจนเหลือง

เครื่องปรุงข้าวผัด

1.ข้าวสวย 1 จาน

2.ซอสพริกศรีราชา, ซีอิ๊วขาว, ซอสมะเขือเทศ, ซอสหอยนางรม, ผงกะหรี่, น้ำตาลทราย, นมจืดกระป๋อง, พริกไทยป่นตรามือ

วิธีผัดข้าวผัด

ใส่ เครื่องปรุงทั้งหมดลงผัดกับน้ำมันพืชให้ส่งกลิ่นหอม แล้วเทข้าวสวยลงไปผัดให้เครื่องปรุงเคล้ากับเม็ดข้าวจนทั่ว หยิบปูปั้นทอดวางข้างบน ซอยมะม่วงดิบวางข้าง ๆ โรยหน้าด้วยหมูหยองนครปฐม มีแตงกวา ผักกาดหอม ต้นหอม ให้กินแกล้มด้วย

ปีใหม่นี้ไปไหว้พระ ร่วงโรจนฤทธิ์ที่องค์พระปฐมเจดีย์แล้ว อย่าลืมไปกินข้าวผัด 36 เมนูที่ครัวพริกแสด ถนนราชดำริ หรือกั๋งบ๊วย โทร. 08-7415-5417